杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感的一种平菇，被誉为“平菇王”。那么，什么人不能吃杏鲍菇呢？吃杏鲍菇的注意事项是什么呢？下面小编为大家详细介绍。
什么人不能吃杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，吃起来非常的美味，一般人群均可食用，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、者、食欲不振、者食用。但是，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食，湿疹患者忌食。
吃杏鲍菇的注意事项
1、必须要炒熟后再食用。
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。
2、浸泡杏鲍菇的注意事项
如果是干的杏鲍菇，在烹调前，先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
什么人不能吃杏鲍菇？通过以上的介绍大家应该已经清楚了什么人不能吃杏鲍菇和杏鲍菇的食用禁忌是什么了。杏鲍菇的营养丰富，功效独特，但是食用时一定要有所注意。