清蒸肉蟹是一道菜品，主要原料有肉蟹、葱段、姜片。清蒸螃蟹比较好做，但是要想做的好吃就有些难度了。清蒸螃蟹怎么做好吃？下面小编就为大家介绍清蒸螃蟹的做法和怎么挑选螃蟹。
清蒸螃蟹的做法
1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；
2.将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
3.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。
怎么挑选螃蟹
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹肥满。
螃蟹的营养价值
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
清蒸螃蟹怎么做好吃大家现在学会了吗？螃蟹有很多做法，但的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持足的鲜美，更重要的是，做法简单。清蒸螃蟹的做法和怎么挑选螃蟹就为大家介绍到这里啦！