紫薯丸子，用紫薯做成的丸子形状的食品。紫薯丸子不仅好看，而且非常的好吃。下面小编为大家介绍紫薯丸子的做法和紫薯的营养价值。
紫薯丸子的做法
紫薯：250g炼奶：适量芝麻：20g
操作步骤：
1:紫薯洗净削皮，放蒸锅蒸20分钟左右至完全熟透。
2:将煮熟的紫薯压成泥，加入适量的炼奶搅拌匀。
3:芝麻放烤箱烘烤，上下火150度烤8分钟左右，取出备用。
4:带上一次性手套将紫薯泥取一小剂搓圆，然后裹上芝麻。
5:再放入烤箱烘烤10分钟即可。
紫薯的营养价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、的必要元素，特别是硒被称为“大王”,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、的功能。
上面就是对紫薯丸子的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时可以购买一些新鲜的紫薯在家里进行制作。紫薯的营养价值较好，大家可以尝试着多吃些紫薯，但是一定要注意食用量。