四川红油抄手是以小馄饨为主材的菜肴名。四川红油抄手味道鲜美，做法比较容易，下面小编就为大家介绍四川红油抄手的做法。
四川红油抄手的做法
1、猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。
2、馄饨皮一摞，市场有售。
3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。
4、汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火。
5、大蒜、香葱切末。
6、将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。
四川红油抄手的做法已经介绍完毕。红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是为著名的品种之一。