西芹是芹菜的一种，它的口感比普通芹菜更加脆嫩，也没有丝络，营养价值也比普通芹菜要高一些。下面我会把西芹的功效与作用全部写出来，你们看过以后，肯定会爱上这种菜品的。
1、西芹能
西芹是一种可以的特色菜品，平时把它榨出汗液，让高血压患者服用，可以让过高的血压很快降下来，经常食用还能减少高血脂和心脏病的发生。
2、西芹能
也是西芹的重要功效之一，它含有一种独特的碱性成分，这种成分有出色的作用，可以让人类的不良情绪缓解，对人类的烦燥和焦虑等不良症状都有很好的预防和缓解作用。
3、西芹能消肿
消肿也是西芹的重要功效之一，它含有的多种微量元素，其中钾元素的数量比较多，而钾进入人体以后能与人体内的钠中和，可以促进人体内钠的排出，对人们因体内钠含量过高引起的浮肿和不便不利有良好的缓解和预防作用。
4、西芹能
西芹还是一种良好的菜品，它含有大量的纤维素，这些纤维素进入人体以后可以让人体内积存的毒素吸附在它表面，然后大小便排出发体外，从而也就减少减少了癌细胞的生成，经常食用就能起到良好的作用。
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。