兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。下面小编为大家介绍辣子兔丁的做法。
辣子兔丁的做法
原料：兔腿、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒。
做法：
1、兔腿洗净，去骨，切小丁，三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用。
2、锅里烧油至7层热，倒入一半花椒，辣椒炒入味后沥出。
3、锅内倒入姜，蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒，花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入兔丁，炒至兔丁均匀分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，芝麻，炒匀后起锅即可！
辣子兔丁的做法已经介绍完毕。当一大盘通红的喷香麻辣的兔丁，端上餐桌的时候，趁着热吃一口，兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，热辣红艳，麻辣味浓，咸鲜醇香充斥了唇齿之间，感官的刺激，顿时精神了百倍，能有什么比这种美味更让人满足？