莲藕焖小蹄膀，是一道美食，主要制作原料有莲藕、小蹄膀等。下面我们一起来看看莲藕焖小蹄膀的做法是什么。
莲藕焖小蹄膀的做法
主料：
小蹄膀500克莲藕300克
辅料：姜葱
调料：大料、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
制作：
1、小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
2、莲藕去皮拍酥，切块。
3、热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。
4、调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。
5、加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。
6、然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。[1]
莲藕焖小蹄膀的做法已经介绍完毕。大家在制作莲藕焖小蹄膀的时候一定之一藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃，注意炖治时的大小火转换。