酸辣藕丁是属于家常菜谱，主要原料是藕，口味是酸辣，工艺是炒。酸辣藕丁怎么做更脆？下面小编为大家介绍酸辣藕丁的做法。
酸辣藕丁的做法
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2~3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
酸辣藕丁怎么做更脆和酸辣藕丁的做法已经介绍完毕。藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑；炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩；做这个菜的藕呀选嫩藕，是藕尖儿。