豆腐—因并不是很多的朋友都爱吃，因此在我们聚会的时候或者是在家烹饪的时候很少会用到它，但是吃多豆腐却是有很多的好处的。豆腐其实是清热补益养生的好食品，常吃的话，可以清热、补中益气、生津止渴、清洁肠胃。
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
注意：这里说的多吃并不是每天每餐都吃，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，因此每天吃适量的豆腐即可。另外，豆腐中含有嘌呤（核蛋白的组成物质，是尿酸的来源）较多，嘌呤代谢失常的通风病人和血尿酸浓度增高的人吃多了，容易引起通风发作。