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莫食煮熟过长时间的银耳

2011/3/26 9:14:55　阅读数：709　信息分类：食品招商　编辑：小于

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银耳作为许多人喜欢食用的食品，但是在食用时要注意，不要食用过夜的银耳。银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一，但一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。
　　因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而影响人的造血功能。