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苦荞被誉为“五谷”， 出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。据《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。《备急千金要方》、《群芳谱?谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。可作为孩子们的营养食品，，提高智力，促进生长发育；更能作为中老年人的三降（，降血糖，降血脂）食疗佳品；还具备独特的美容功效。其的食用和药用价值早被世界认可，欧美、日韩等国每年从进口大量苦荞，特别是日本，仅本土就有7000家荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴。