产品描述
一、用途
本机适用于种类宾馆、饭店餐馆、团体食堂及火车、轮船加包制各类肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其他各种馅饺子。可用于蒸、煮、煎及加工冷冻食品。
二、机器结构及工作原理
全机工作部位主要是轴输面，输馅及成型三个部分组成。
工作时，将面加入面斗经螺旋推进器（输面绞龙）将面推至出口，形成空心面管，同时经双级变量叶片泵将馅推入面管内，后经成型模滚压成型。
三、润滑系统
要保持各转动部位的良好润滑，露在机体箱外部的齿轮要经常加润滑脂，各部位的轴承每六个月配合检修注入润滑脂，螺旋推进器尾部压力轴承8105每月注入润滑脂一次，机体箱内每三个月请换油一次硫化钼润滑脂。
四、操作注意事项
1、避免机器反向运转
2、加面时不应用手按压，切不要触及螺旋推进器及副辊，以防造成事故
3、调馅时应注意：不要让大肉块混入馅内，使机器损伤馅要调匀，不要脱水，否则会影响馅的质量。作水饺馅子要干一些，馅子中至少得含1/3以上的肉馅，当然纯肉馅的也可以，如果素馅多上些，上定要把蔬菜中含的水分挤出来，再和肉馅拌匀即可
4、和面时，应把和面机内壁清洗干净，不要有硬渣，面粉也要除杂，不要有粒、线头等异物。必要时可过筛，加水量一般是面粉的33-35%（面越硬越好），可根据各地面粉情况及气候特点适当加入水量。
5、加面时，要将面团切成细条投入面斗，不要用大块面按压，否则面团容易被切断出现供面不足，造成饺子破损。