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核桃，又名胡桃、羌桃，它性温、味甘、，有健胃、、润肺、养神等功效，是一种营养价值很高的食疗佳果，颇受人们的钟爱，并赢得了“万岁子”、“长寿果”、“益智果”以及“养人之宝”等美称，而且与扁桃、腰果、榛子一起被誉为世界的“四大干果”。
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能健脑，补中，润肌肤、乌须发。
我国传统医学认为，核桃性温、味甘，。入肺、肾、大肠三经。有养阳、清肺止咳、润肠通便、抗老防衰、润肤黑发、养血的功效。对肾虚所致的腰膝冷痛、滑精、遗精、尿频、乏力、白发早生，肺虚所致的咳嗽、气短、畏寒以及肠燥等症状，都有很好的防治作用；并能强身壮体，益寿延年。核桃与其它补品或补药同时使用时，有增强滋补的作用。