豆腐皮是高质量的白豆腐片，经精细加工而成。豆腐皮类制品有厚豆腐皮、薄豆腐皮等几个产品，产品含水量一般在45%-60%，其蛋白质含量在19%-34%。产品有韧性，有柔软感，形若绸布。将豆腐皮切丝，打结、烧汤或者凉拌均可。
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