产品描述
新型节能煮浆锅是我厂经过两年多技术攻关开发的新一代煮浆设备。由于使用传统火锅煮浆时，豆浆中的黄豆皮及粗纤维容易沉底，锅底的火集中加热两方面原因导致豆浆容易产生糊锅现象，所生产的豆制品味苦，锅底不易清理，添浆吸浆都很费人工，据不完全测算其热效率不足三十，费工费煤易糊锅成为很多豆制品加工户头疼的问题。由于其使用火直接加热豆浆，其温度高达上千摄氏度，因此其煮出的豆浆香味浓郁，所以其仍然还在被大量使用。使用蒸汽锅炉煮浆是近几年被大量推广使用的一种方法，由于其煮浆快，省煤省人工，所以成为批量生产豆制品企业的，但其属于压力容器，同时存在着危险性，定期都要由当地特种设备监督检验机构进行检验，蒸汽煮浆由于蒸汽的温度较低（一般不超过140摄氏度）所以较传统火锅相比其口味相差很大。针对这两种煮浆方式存在的优缺点，我厂开发了新型煮浆锅，炉底的火经过火管分解后直接加热豆浆锅的底部，火管及周围的水受热后形成蒸汽又重新通入豆浆中进行加热，同时起到翻浆防止豆浆中的粗纤维沉底作用。高温火直接加热豆浆了豆浆的香气，被分解的热量及周围吸收的热量产生的水蒸气煮浆、翻浆，了豆浆不糊，起到了节能的作用。其锅底产生了一层很薄的黄锅巴，却又不变黑变苦，味道纯正，香味浓郁。100斤大豆的豆浆平均煮浆时间为30-40分钟，用煤量在40-50斤煤（不同煤质略有不同），与传统火锅相比用煤量节省了一半，煮浆时间上快了一倍。、保持传统风味是该煮浆锅特点。单台煮浆锅适合于日产200—1200斤大豆的用户使用。