西域酵饮新疆土啤
卡瓦斯早起源于基辅公国之前的东斯拉夫,原称"kbac" (俄文) , 距今有1000多年历史,当时人们将谷物捣碎,加水做成面团,放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化,然后加水稀释,自然发酵,从此酿制古老的"kbac" 。后来"kbac"酿制工艺在俄罗斯得到了长足发展,并逐渐成为俄罗斯民族饮食文化的象征。十九世纪中叶，俄罗斯将"kbac" 酿制工艺带入中亚各国及我国新疆伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地,终发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品。
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