周黑鸭总部成立于二十世纪八十年代,其民间秘方历史悠久,源远流长,早可追溯到宋代。 据《本草纲目》记载:周黑鸭加盟肉“主大补虚劳,热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”其周黑鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、、除痨热骨蒸、消水肿、调和脏腑、通利水道、定小儿抽风,解丹毒、止热痢、生肌敛疮、止咳化痰等作用。又有《随息居饮食谱》记载周黑鸭:“鸭肉能溢五脏之阴、消虚劳之热、行水,养胃生津、止嗽息惊、消螺蛳积。”周黑鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。周黑鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,武汉周黑鸭对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。