猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久不,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。民间谚语:多食猴菇,返老还童。”
猴菇不仅是美味菜肴也是药材,中医认为,猴菇性平,味甘能利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来,现代医学和药理学陆续证明猴谷有良好的药用价值,国内已***地应用于*****,胃溃疡、十二指肠溃疡、食道癌、胃癌、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴菇所含的不饱和脂肪酸,有利于促进血液循环,能够降低血液中的胆固醇含量、对于高血压、高血脂患者的**有很好的辅助作用。提高对高血压、冠心病等疾病的**。能提高人体***功能,延缓衰老对消化道肿瘤病人有很大的好处。
猴菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低,其中猴菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力,促进溶血素的生成,增强人体的***能力。
猴菇的低聚糖能够明显改善胃粘膜病变,并**胃固有腺体减少,对慢性萎缩性胃炎具有**。