面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的标准。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃，这需要自己进行判断。
保质期不等于可食用时间。在保质期过后，一些食品从性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
面包过期了怎么办
烧烤吸油
在火炉上烤肉或烧肉时，总是会烤出油，滴入炭火里很容易起大火，让烧烤的食物变成黑色。在炉旁放置两块面包，随时用以吸收肉块上流出来的油，可以避免这种情况呢。
去除焦糊饭味道
如果做出有焦煳味的饭，赶快把火关掉，在米饭上边放1块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把米饭的焦煳味吸收掉。
保存糕点更新鲜
可以在贮藏糕点的密封容器里放入1片新鲜面包，当面包发硬时，要及时换1片新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间。
防潮
糖罐子或者饼干盒等零食收纳时，往往容易受潮影响口感，可以放几块面包进容器里，面包里的淀粉会吸收湿气，第二天就会恢复爽脆的口感。
清理咖啡磨豆机
把面包撕成小块放进磨豆机打成粉，再用干布擦干净，你会发现面包屑会把细碎的咖啡渣吸收，磨豆机里面就会跟新的一样干净！
捡碎玻璃
徒手捡玻璃或陶瓷的碎片是很危险的。戴上手套隔着面包把碎片捡起来，可以再拿一片面包把地上稍微压一压，面包的细孔把细微的玻璃碎片“吸”起来！
挑出木屑细刺
有时候刺进手指里的木屑小到看不见又超痛！怎么办呢？你还可以选择放一小片面包放在被扎到的地方，再用OK蹦把手指和面包裹起来后去睡觉，第二天你就会发现木屑被面包吸进去了！
清洁墙纸
如果墙纸上沾有灰尘，可先用毛巾轻力拍打墙身灰尘。此时可尝试将面包搓成球状，在肮脏处由上至下轻轻擦拭，若面包脏了就换另一边再擦，便可轻易去污。
清洁开关
用清洁剂擦电灯开关的污迹有点危险，可能会触电。那么，你可以考虑使用过期面包在开关上搓揉成团，其有擦掉污迹的作用。
除臭
把过期面包装入透气的袋子，放入冰箱可去除冰箱內的臭味。
为植物提供营养
把面包屑烤干后碾碎，拌进泥土里，能为植物提供额外的养分。