黑瓜子就是籽瓜的子，籽瓜也叫打瓜，是葫芦科植物西瓜品种之一，但是它果实较小，种子多而大，瓤不好吃，主要是用来产子的，取其籽食用，味香而美，营养价值高。它的子加工过后就是美味的黑瓜子了。
兰州打瓜也叫兰州籽瓜，所产的瓜子黑边白心，颗粒饱满、皮薄片大、口松肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异，是我国传统的出口商品之一，市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。