一般不是的，市面上很少用纯山药做的脆片零食，一般都是有其他的添加剂的。
如果零食的山药片没有调节其它调料，制作方法就是晾干或者烘干的话，它的热量是会小于相同重量的薯片的。
山药薄片的制作工艺绝非易事，山药水分含量太高，很难达到理想膨化效果。目前市场上大部分山药类产品只能标注添加山药粉，而对于内行人来讲，真正的山药薄片是需要新鲜山药打浆而制，再与精致小麦粉，特级马铃薯全粉等复配而成，这只是半成品工艺的一部分。