饼干在过保质期之后可能已经发生变质，虽然表面看不出来有明显异常，但其中含有的各种营养成分可能被氧气氧化，甚至产生了一些对人体健康有害处的物质，因此一定不能再继续食用，以便避免会产生腹痛腹泻等不良反应。除此之外，为了自身安全健康着想，只要是已经过期的食物都不能再吃，但是也不用直接扔掉，可以喂食给家里的小狗等一类小动物吃。