压缩饼干是用膨化粉制成的，具有香酥脆、不吸水变软的特点。在经过高温高压灭菌消毒后，适合长期保管，在战争年代，常常用于军需。
压缩饼干的主要配方是小麦粉、油脂、糖、疏松剂以及乳制品、鸡蛋、果仁、椰丝、巧克力、葡萄干、五谷杂粮等。其碳水化合物含量最多，占60%，蛋白质占5%~10%，脂肪约占5%，它能迅速给食用者提供热量，吃一块压缩饼干就等于吃上一顿饭，因此热量是很高的，减肥人士不宜多吃！
压缩饼干虽然能够给人体提供所需的热量，但其硬度和可口程度就不怎么样，长期吃压缩饼干，可能会造成维生素缺乏症，营养不良，便秘和结石。因此对一般人来说，压缩饼干虽能挨饿但不能常吃！