都吃。冰糖雪梨是一种以雪梨和冰糖为原材料加水熬制而成的甜品，其中雪梨含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素及多种维生素、钾、钙等成分，冰糖则含有大量蔗糖及部分钠、镁、钾、钙、维生素B1、B2等成分。经过高温熬煮后，雪梨和冰糖的成分都基本都留到了汤水中，但冰糖可以被完全溶解掉，而梨子是不能的，所以剩下的雪梨中还会存留一些营养物质，将梨子和水同吃可以避免营养物质的流失，因此建议梨子和水都吃。