脱脂牛奶便是一般牛乳，其成份贴近纯奶。而脱油（低脂肪）的便是生产加工后过虑去人体脂肪的，特浓的便是以便口感好粉碎并添加人体脂肪的。低脂牛奶的脱油步骤不但去除了牛乳中许多营养元素，其全过程中可能还造成别的营养元素的转性。此外低脂牛奶有可能添加别的欠佳防腐剂，都对身体健康不好。