红薯干曾经是上世纪六七十年代的主食。切片-晒干=磨面，大体4斤红薯晒一斤干。也就是一斤红薯大约出二两半红薯干，误差不大，范围在二两四到二两六之间。
红薯干的做法
1、红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2、切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3、泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4、将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层
5、撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉