1.跳跳糖会跳是因为其中含有二氧化碳气体，外面的糖化掉了，二氧化碳就释放出来了，气泡鼓动的糖浆就给人跳动的感觉，跳跳糖中含有的糖和我们平日里吃到了糖没有什么差别，只不过是因为这些二氧化碳释放的气体导致跳跳糖在嘴里不断的跳动，大家也可以买一包跳跳糖，在家里简单的实验一下，把跳跳糖倒入到水里，如果水中出现了很多小气泡的话，就说明二氧化碳已经释放出来了，糖融化掉了之后，这些二氧化碳气体就会推动糖就在水面上不断的浮动。
2.当你把跳跳糖放入到嘴里的时候，外面的糖果被唾液融化，里面的二氧化碳就会释放出来，而嘴里的空间非常的狭小，二氧化碳的气体就会推动着糖在嘴里四处的跳动，形成了跳跳糖。