果冻的成分

我们为什么把果冻也归为垃圾食品中呢？这是因为果冻的成分很多都是添加剂，对我们的健康不仅无益，甚至还会造成一些危害，经常吃果冻的人肝脏的负担是比较大的，这些添加剂会降低肝脏的功能，让新陈代谢减慢，不利于身体健康，在果冻中到底有哪些成分呢？

果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的，它的主要成分就是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等，这些都是食品添加剂，虽然是可以食用的，但是并没有什么营养，而且大量食用时，它们还会给肾脏造成不小的负担，肾脏的排泄代谢功能会降低，这样就会影响整个身体的新陈代谢。

果冻之所以好吃，与其中添加的香精是分不开的，香精是由脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成的，会影响人体对脂肪和蛋白质的吸收，而五颜六色的果冻中添加了不少色素，这些物质都会影响到肾脏的功能，对身体不利。

果冻中还含有海藻酸钠、琼脂等物质，这些物质属于膳食纤维，是可以改善肠道健康的，还能缓解，只是不宜大量摄入，因为它们会影响我们对微量元素的吸收，减少营养的摄入，对身体也是不太好的。

生产厂家说果冻的主要成份：有机酸、糖、矿物质、维生素、纤维素等。

有专家说果冻的主要成分是水和卡拉胶。卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。当然，果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆，还有一些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有一定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。但是，从营养上来说，果冻所能提供的热量远远不能满足人体所需。

也有人说果冻的主要成份是海藻酸钠。海藻酸钠虽然来源于海藻与其他植物，但它在提取的过程中，经过酸、碱、漂白等处理，许多维生素、矿物质等几乎完全丧失；海藻酸钠、琼脂等都属于膳食纤维，不易被消化吸收；吃得过多，会影响人体对蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低机体对铁、锌等无机盐的吸收；果冻中加入的人工合成色素、食用香精、甜味剂、酸味剂等，对孩子的生长发育与健康也没有益处。