吃鸡肉有哪些禁忌？鸡肉怎么炖才嫩不柴

　　为了加强全县食品安全监管，给人民群众营造一个健康的饮食消费环境。浙江文成县在省局的部署下，在全县范围内开展了一次大规模、大声势、大影响的食品安全百日严打行动，从点由线及面实施高压监管，进一步提升该县食品安全水平。

　　一、全县8个农贸市场每天“蹲点”检测。制定检测计划，检测箱每天开展快速定性检测，做到休息日不停检。检测车从每周一至周四到各市场轮流开展检测，对各市场检测结果进行复核比对。检测结果当天汇总到食品科并立即公示，检测结果有异常的，立即责令经营者暂停销售。百日严打行动以来，全县共开展定量检测103批次，其中不合格7批次，下柜处理26公斤。
　　二、食品生产经营领域分组“条线”巡查。日常巡查和专项督查相结合，分4条线开展食品检查：基层干部按照责任区分工每天开展日常巡查，重点查验食品台账和排查不合格食品；县级食品药品监管局抽调干部组成督察组每周三、五开展食品工作督察，巩固基层巡查效果；食安办联合食药监、经信、公安、质监等部门不定期开展酒类、肉类、饮料等重点领域的重点检查，进一步排查隐患；此外还邀请县人大、政协及社会监督员代表开展对商场超市等人员密集场所的食品情况视察，及时发现并弥补监管漏洞。
　　三、食品生产经营违法行为“打击面”全覆盖。在整体大检查中，如若发现异常问题，将由经检线立即启动立案查处程序，保持严惩重处的高压态势，严厉打击无证无照、假冒注册商标、仿名牌、虚假宣传、销售不合格食品等各类食品安全违法违规行为，做到有案必查、查必有果。截止目前共出动执法人员487人次，检查食品生产经营单位967家，责令整改7家，查处违法行为11起。

　　校园食堂食品安全，关系到广大师生的的饮食安全健康问题。近日，浙江温州市市场监管局联合市教育局，为加强对学校食堂食品安全监管，切实保障全市在校师生饮食安全，对市区部分学校(托幼机构)食堂进行突击检查。

　　据了解，检查组当日突击温州市第二十一中学、鹿城区广利幼儿园、温州中学、温州市第五十一中学4家学校食堂。重点针对学校食堂结构布局与卫生设施配备、餐具消毒、餐点加工过程卫生状况、进货查验、购销台账登记、索证索票、留样进行深入了解和仔细检查。
　　检查过程中发现一家学校食堂未持有有效的《餐饮服务许可证》，且存在厨房布局不合理现象。部分学校食堂存在食品采购未按规定索证索票、登记入册;留样冰箱使用不规范、厨房区域环境卫生不达标等情况，均有待整改与改善。
　　突击检查过程中，发现上述问题检查组执法人员当即责令相关学校食堂负责人进行整改，并要求学校食堂管理人员务必严把“食品原料采购、从业人员健康、食堂卫生环境、餐饮具消毒保洁、食品加工制作”五关，提升第一责任意识，从根源上防范和消除学校食堂食品安全事故发生，巩固学校食堂食品安全。