全脂牛奶喝多少合适？全脂牛奶要加热喝吗？

　　随着经济的发达，消费者的消费观念也不断改变，对食品口味的要求也越来越高，比如水果也不单单是吃新鲜水果，更喜欢吃水果脯，今天小编就给大家介绍一下梨脯的工艺流程。

　　1、原料选择。选果型整齐、肉质厚、八成熟、无病虫害和伤残的梨作原料。
　　2、原料处理。将梨用清水洗净，农药污染严重时，果皮上残留的有毒农药可用有效氯为600PPm的漂白粉溶液浸泡3分钟-5分钟，注意液温不超过37℃，再用清水洗净；用旋皮机（也可用手工）去掉梨的外皮，切半；用环状不锈钢去心器将籽巢挖去，立即浸于1%食盐水中护色，以防止褐变反应。
　　3、第一次糖渍。从盐水中捞起梨块，沥干水分，加入梨块重量20%的白砂糖(4568,-5.00, -0.11%)。为了利于维生素C的保存，防止返砂结晶、抑制氧化褐变以制得黄色明亮的制品需加入0.3%-0.4%的亚硫酸氢钠溶液（硫以二氧化硫计不超过0.1%），拌匀浸渍24小时。
　　4、第一次糖煮。再加入梨块重量20%的白砂糖，放在不锈钢锅内，加入与白砂糖等量的水，加热溶化。将上一步骤中糖液和梨块一起倒入锅内，煮沸20分钟，并加入适量柠檬酸调节酸度和一定量的淀粉糖浆防止蔗糖晶体析出。
　　5、第二次糖渍。将梨块连同糖液一起起锅，再糖渍24小时。
　　6、第二次糖煮。第二次糖渍后，再称取梨块重量20%的白砂糖，糖煮30分钟。　　7、第三次糖渍。第二次糖煮后继续糖渍24小时-36小时，使糖液充分渗透到梨块的肉质中把水分替换出来，并保持梨块不变形、不皱缩。
　　8、烘干、整形。把梨块从糖渍液中捞出，沥净糖液，放在烘盘上送入烘房，在温度50℃-60℃下烘24小时-36小时，期间不断通风排湿，互相倒换梨块位置，并在烘干后期用手压成扁圆形进行整形。最后制成扁平饱满、不皱缩、不结晶、质地紧密而不粗糙、色泽金黄、糖分布均匀、酸甜适口、无焦味、水分含量为17%-20%、糖为65%-68%的制品。
　　9、上糖衣。以二份蔗糖、一份淀粉和二份水混合后煮沸到113℃-114.5℃，离火冷却到93℃制成过饱和糖液，将烘干后的梨块浸于以上糖液中约一分钟，取出后散置筛面上，于50℃下晾干，使梨块表面形成一层透明状糖质薄膜，以防止吸湿、粘结，增强保藏性，又可增加一定透明度。
　　10、成品包装。用塑料(10710, 150.00, 1.42%)食品袋包装，再行装箱。

　　日前，有媒体曝光银川市个别餐饮单位存在火锅店“地沟油”等问题，使得本就敏感的餐饮服务单位企业食品安全问题再次进入公众视线。如何做好餐饮服务企业食品安全管理工作？3月19日，西夏区卫生监督所创新举措，与百余家辖区餐饮企业签订《餐饮服务食品安全守法诚信承诺书》，并对餐饮服务单位食品安全不良行为进行记分管理，一年内被扣12分的单位将被“黄牌警告”，连续两次扣满12分将被吊销餐饮服务许可证“红牌退场”。

　　扣分标准分5个等级
　　西夏区大中专院校聚集，集体食堂食品安全问题尤为突出。昨天，西夏区辖区内大中专院校、企事业单位食堂、托幼机构食堂、大中型餐饮单位、量化分级A级单位和餐饮服务食品安全示范的法人或食品安全管理员，共计170人，学习了《西夏区餐饮不良行为记分管理办法》（以下简称《办法》）。
　　一年内两次扣完12分吊销执照
　　《办法》规定，不良记分周期为一个年度，总分12分。一个记分周期期满后，记分分值累加未达到12分的餐饮企业，该周期内的记分分值予以消除，不转入下一个记分周期。一年内，餐饮服务单位记分分值累计达到12分的，给予黄牌警示；餐饮企业负责人必须参加西夏区卫生和食品药品监督管理局组织的餐饮服务食品安全培训，并通过考试；同时餐饮服务单位量化分级下调一级，向社会曝光，并给予停产停业，直至存在的问题得到有效整改并通过检查验收，方可营业。
　　此外，若餐饮服务单位在同一年度内连续两次记分分值积满12分，或连续两个年度记分分值均积满12分，将予以吊销餐饮服务许可证。被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责食品安全的负责人，自处罚决定之日起五年内不得从事餐饮服务管理工作。