一百克馒头热量是多少？青柠和黄柠檬哪个泡水好

　　苹果梨可是很多人的最爱，今天小编可不是教大家如何种植苹果梨的，而是如何制作糖水苹果梨罐头，具体的加工工艺流程如下：

　　工艺流程 原料→清洗→去皮→切分去籽巢→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品
　　1.实验仪器、设备
　　不锈钢盘及锅、高压杀菌锅、电磁炉、电子天平、小刀、量筒、烧杯、玻璃棒、盆、玻璃罐
　　2.原辅材料
　　梨、白砂糖、盐酸、氢氧化钠、柠檬酸、酚酞等。
　　制作方法
　　1.原料要求：果实应完全成熟；无病疤、虫蛀；不腐败、变质；果料直径不小于50毫米。原料采摘、运输、装卸均要轻拿轻放，避免机械损伤。防止果实受伤而被污染。
　　2.清洗：清洗除去附着在表面的泥沙及杂物。清洗水要保持清洁不混浊，以流动水清洗为宜。
　　3.去皮，用小刀削去里的外皮，剜除伤、病部分。
　　5.切分、去籽巢：漂洗后的果实即可切分，纵切2～4瓣，可根据果实大小来确定，以大小均匀一致为宜。切分的果瓣采用剜果核刀去掉籽巢。剜果核刀为不锈钢制成，刀宽10毫米、厚0.5～1毫米、长40毫米、呈40度弧形，末端安装一根长100毫米的木把。
　　6.护色：修整成形的果瓣迅速放入护色液中护色。护色液是0.05％的亚硫酸钠水溶液，既能护色漂白，又能够抑制微生物的污染。
　　7.排气：(1)真空预抽罐内灌入水，添加0.05％的亚硫酸钠。亚硫酸钠先用少许热水溶解，再加入真空桶内混合均匀。(2)将原料置入真空预抽罐内全部淹没，上面压上耐腐蚀、不污染的箅子，防止果实上浮裸露，否则，影响排气效果。(3)密封真空预抽罐，拧开真空气阀，开启真空机，如果是使用水环式真空泵，还应接通水源。真空度要求达到600毫米汞柱以上，真空时间20分钟。(4)真空排气时间结束后应先关闭气阀再停机，然后捞出原料用温水(水温50～60℃)漂洗，即可装罐。
　　8.装罐：装罐是采用500毫升玻璃罐，装罐的梨片的大小应大致均匀，装罐量为净重(510克以上)的50％以上，即每罐的固形物应不低于255克。
　　9.灌糖液：开罐糖水浓度为12～16％，糖液温度为50℃，要灌满，顶隙度约为10毫米，然后迅速盖上罐盖。由于“糖水苹果梨”罐头的标准规定其滋味应酸甜适口，因此，在配制糖液时，还应准确配入适量的柠檬酸，要求ph值3.7～4.2，加酸量一般为糖液的0.2％。
　　10.封罐：采用真空封罐机封罐，首先开启真空泵，接通水源，真空度达到600毫米汞柱以上的稳定值后，真空封罐机方可工作。
　　11.灭菌：灭菌式为15～20′～15′/100℃，即升温至100℃不超过15分钟 ，100℃恒温20公钟，冷却降温至40℃时需15分钟。
　　12.保温：保温库的恒温≥20℃，时间为7昼夜；夏天气温达到25℃以上时，时间应为5昼夜。
　　13.检验、包装：产品经检验合格后，即可包装出厂。

　　第90届全国糖酒商品交易会昨日在成都正式拉开帷幕，作为国际上最有影响力的糖酒招商会，在食品安全监管工作方面，成都食药监丝毫未懈怠。为了杜绝假冒伪劣食品和餐饮服务环节的违法行为，成都市食品药品监管局精心准备、周密部署，全力保障糖酒会正常交易秩序和餐饮食品安全。

　　据了解，成都市食药局专门成立了糖酒会食品安全工作领导小组，牵头制定了《第90届全国糖酒商品交易会世纪城新国际会展中心展馆综合执法工作方案》和《第90届全国糖酒商品交易会食品安全监管工作方案》，明确工作重点，落实工作职责，确保糖酒会食品安全综合执法和监管工作有序开展。
　　同时，该局组织召开第90届全国糖酒商品交易会重点酒店规范交易秩序工作预备会，并对成都大酒店、铁道大饭店等交易会重点酒店的规范交易秩序工作进行了检查。同时，由市食药监局牵头的糖酒会场外联合工作组也进驻成都大酒店和铁道大饭店开展监管工作。
　　据了解，接下来的工作，成都食药监将进一步坚强对展场周边和宾馆、酒店、超市等重点区域、重点单位、重点商品的食品安全监督检查;清理场馆周边各类不规范摊点，确保参会人员饮食供应与安全。同时，结合全省“亮剑行动”的深入开展，加大检查执法力度，对影响食品安全的苗头性倾向，暴露一起，查处一起，全力维护糖酒会公平、正常的交易秩序。