夏季人们很喜欢在小摊或市场里，购买熟食凉菜等，方便并且实惠。但是这些食物的卫生状况，却是令人担忧的。
现象：熟食凉菜“裸卖”
上周末，家住柴桑春天小区的市民周女士从菜场的熟食店里带了些熟食和凉拌菜回家，结果家人吃后都不同程度地出现了拉肚子的情况。周女士仔细闻了一下剩菜，确实有些味道。
随后，记者走访了周女士购买熟食的店铺以及市区内多家农贸市场，发现不少凉拌菜和熟食的销售都是在简易摊位或流动小车上，用不锈钢盆或者塑料盆装着。部分摊贩会用纱网罩着，而有的直接把菜裸露在外。如果有苍蝇在上面扑腾，摊主就用扇子扇一下，而有的摊贩干脆挂一个电动彩条来驱赶。记者在一个熟食摊前看到，摊主在给前一位顾客切完烤鸭后，随手用旁边油乎乎的抹布把切菜板和菜刀一擦，收完钱后又继续给下一位顾客切卤牛肉。当记者咨询店里卤制的熟食和凉拌菜有没有保质期时，该摊主告诉记者，一般都能当天卖完，没卖完的会放在冰柜里冷藏，如果第二天发现有异味的，就会扔了。
市民：对凉菜的卫生意识差
“天气开始热起来了，买点卤菜、凉拌菜，方便、好吃。”正在熟食摊购买卤肉的一位市民说，家门口这家铺子的卤菜口味很不错，他时常光顾。
在该摊点前，记者观察到，一些顾客在购买卤菜时会自行挑选，甚至会徒手伸进装菜的盆里翻看，挑出满意的卤菜后再交给摊主过秤。当记者问及前来购买的市民是否考虑过这些熟食的卫生状况时，不少市民表示，对所购买菜品的卫生状况没有想太多。
据了解，相关部门曾规定，销售凉拌菜和熟食时，要使用防尘防蝇设施，防止受污染；凉拌菜应由专人负责销售，销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩等；当天生产当天销售，如有剩余，必须销毁。但记者走访发现，目前不少商家根本没有按规执行。
所以在购买熟食凉菜的时候，要留心食品的颜色气味等，选择颜色好，并且新鲜的购买，会更一些。