陕西省首次公布陕西居民饮食营养结构标准

    在健康饮食备受关注的时候，陕西省居民饮食营养标准出炉。据了解，目前陕西省饮食营养协会已完成了陕西居民膳食平衡宝塔图谱制定工作。这是国家颁布《居民平衡膳食宝塔指南》之后，陕西省首次公布陕西居民饮食营养结构标准，今后居民就能够根据标准调整饮食结构，吃出健康。

    据陕西省饮食营养协会副会长黄建伟介绍，随着生活条件的改善，人们的饮食也悄然发生着变化，大鱼大肉、油腻多脂的食物成为了餐桌上的主角。“但其实人每天的油、盐摄入量已经远远高于世界标准，所以亟须一个标准引导大家健康饮食。”黄建伟如是说。陕西居民膳食平衡宝塔分为老年人版和青少年版，综合调研全省地域特点、物产种类、饮食结构、生活习惯及起居运动等方面后制定而成，从根本上改变了目前陕西省居民以面食为主、油腻食物为辅的饮食习惯。
    从老年人膳食平衡宝塔中能够看出，盐摄入量在塔尖，占小的比重，老年人每人每日只需0.06~0.08两，油只需0.2~0.4两，接下来的食物依次是籽类、蛋类、畜禽肉类、鱼虾海鲜类、豆制品、水果、谷类、蔬菜类和奶制品。老人早餐常吃的蛋类，在宝塔中明确标出只能隔日服用，避免胆固醇升高。在金字塔的下端是水的摄入量，老人每天饮水量为1200毫升，多次少量为科学。值得一提的是宝塔的第三层还特别增加了籽类食物的补充，建议老人每天摄入0.1~0.2两坚果类食物。
    相比老年人宝塔，青少年图谱中的各类食物没有变化，只是摄入量有所增加，盐摄入为0.08~0.12两，油为0.5~0.6两。黄建伟解释道不同年龄的人群要根据身体特性区别饮食。在青少年图谱的下方的备注中特别指出，青少年每周应该至少食用动物肝脏一次（50g），用以补充铁元素，年龄较小的儿童可以参照低中值。
    关注老人和青少年身体健康，是一个民族应该担起的责任。共同努力，打造一个健康的民族。