3月11日，四川省卫生厅官方网站发布通知道，四川省今年的食品风险监测工作正式开始启动。今年，四川省在食品风险监测的工作上下足了劲，动用了更大的力量，在原有的监测种类上又增加了肉类、水产品中违禁的监测项目指标，如孔雀石绿、瘦肉精等。种类更加齐全，辐射面更广了！
四川省今年的食品风险监测主要包括以下三个方面：
一、食品中化学污染物及有害物质监测方面，将主要采集粮食、蔬菜、肉、蛋、奶、水产品等14大类食品，监测农药残留、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质等47个污染物指标。
二、食源性致病菌监测方面，将主要采集熟肉制品、婴幼儿配方奶粉、糕点、凉拌菜、鲜榨果蔬等9大类食品及活鸡、猪、鸭3种动物，监测沙门氏菌等10种微生物指标。
三、食源性疾病监测，将主要开展疑似食源性异常病例食物中毒报告及医院主动监测。
目前，食品问题仍然很严重，存在着不少风险，在这种状况下，唯有加大食品工作的监测力度，方能有效的控制食品，让广大人民放心，吃上的食品。