1650年法国国王路易十四在位期间，定期找侍卫到法国中南部地区CHATELDON采水，再送到凡尔赛宫供王室享用，成为瓶受法国政府保护的矿泉水。CHATELDON区拥有超过八十个大小不一的火山口，所以地层的矿物质特别丰富，令地下水有比一般天然矿泉水含更高的钙、镁等矿物质。CHATELDON1650的气泡细小、缓和，为水带来了很轻微的酸性。法国当地政府规定，每年开采CHATELDON矿泉水的数量不得超过一百万公升，物以稀为贵，价钱当然更高，每升约合人民币45元。