所谓事无完事人无完人，天气升温让很多蔬菜动纷纷降价的时候本来是件很高兴的事，可是这个时候作为调味品的生姜却疯狂涨价，各种蔬菜虽然便宜了，但是做饭炒菜少了生姜的调味，喜欢生姜的市民还是会觉得不是那么回事。生姜为什么会在这个时候又涨价呢？
所谓事无完事人无完人，天气升温让很多蔬菜动纷纷降价的时候本来是件很高兴的事，可是这个时候作为调味品的生姜却疯狂涨价，各种蔬菜虽然便宜了，但是做饭炒菜少了生姜的调味，喜欢生姜的市民还是会觉得不是那么回事。生姜为什么会在这个时候又涨价呢？
“姜你军”再现市场
“你看，4元钱才买了两块姜，我记得以前生姜也就卖两三元钱一斤，现在怎么这么贵呀！”昨天的江山西城农贸市场内，正在买菜的张大妈一边买菜，一边不停地感慨，“生姜什么时候才能便宜下来呢？”
“这就不知道了，从去年下半年开始，生姜的批发价就很贵，一斤少说7.5元，卖8元钱一斤算便宜的了，有的市场生姜都卖到10元一斤呢！”一家调味品店的老板如是回答张大妈。
“前几年大蒜贵，今年又轮到生姜贵了，这就是市场规律，便宜三年贵三年。”这家调味品店的老板还说，在2010年的时候，大蒜卖出了高价，每斤10元甚至更多，那时候流行的一句话是“蒜你狠”，可随着大蒜种植面积不断扩大，如今“蒜你狠”早就不见了，市场上大蒜零售价也就每斤3元左右。从去年下半年开始，一直到现在，市场上都在“姜你军”，以前生姜零售价也就在每斤2.5至3元钱，现在的价格翻了两三倍。
眼下生姜价格的确贵得有点离谱，农贸市场的零售价普遍在每斤8-10元之间，超市里的甚至还要更贵些。
种植面积减少是涨价主因
据了解，2012年种植户亏本，导致第二年生姜种植面积大幅缩减是生姜价格上涨的主要原因。
据悉，去年以前，生姜每斤零售价2.5元至3元，批发价也就每斤1至2元钱，种植户在地头销售有的甚至每斤1元都不到。而生姜的实际种植成本，平均下来每斤也得0.8元至1.2元。生姜价格过低，每亩姜田的种植成本却在不断增加，人工费用更是只涨不跌，姜农实际已挣不到钱，挫伤了种姜积极性，导致2013年生姜大量减产，使得生姜在2013年下半年后连连攀升，而这又刺激了姜农的“惜售”心理，许多人希望再涨一涨后才去库存，更加剧了生姜的供应紧张。预计只有到秋天后新鲜生姜上市后，这一轮价格涨势才有可能回落。
职能部门应加强信息引导
相信不少市民还记得几年前苹果从平民变为贵族的故事。大概在2010年的时候，原本平民价格的苹果零售价涨至每斤10元甚至更多，一跃成为水果中的贵族，让市民大呼“吃不起”。
随后，市场有接连出现“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣翻天”等等热词，也都是由农副产品涨价引发的市场反应。有市民疑问：为何这些农副产品的价格会“便宜三年贵三年”呢？
据了解，与粮食等主要农作物相比，生姜、大蒜等种植缺少国家政策扶持，不确定因素较多。农户往往根据市场行情决定生产规模，导致这些农副产品供应和价格经常大起大落，出现三五年波动一次的“周期”。
农民们的对市场的分析能力总归是有限的，要想让市场上的各种蔬菜包括调味品能平稳发展，就需要政府部门的一些调节和信息引导作用，帮助种植户合理种植，与市场上的情况保持一个步调。政府与农民的合作显得尤为重要。