部分市民还反映，扩大月饼销售市场关键在于开发新品，像多生产一些中老年喜欢的无糖、低糖类月饼；像多开发以南瓜、山药等以传统健康食品为原料作成的健康馅料月饼等等。月饼销售有市场，切忌只打价格战。
虽然距离中秋节还有一个月的时间，但本市各大超市、食品店里的月饼已经开始提前上市，争夺市场。让人没想到的是，一些月饼生产厂家产品一上市就开始打折促销。在南开区白堤路一家超市看到，本市一家食品厂生产的一种600克盒装月饼，上市仅6天就已经打折了三次，价格标签从原来的220元降到了如今的176元。开发区一家食品企业则干脆采取了买一赠一的营销策略。该品牌促销员介绍，今年月饼市场竞争激烈，除了本市多家食品企业参与外，广东、江苏、陕西、浙江、北京等外地食品企业也纷纷抢占本市月饼市场。另一家企业促销员说，月饼销售期毕竟只有1个多月，企业也冒着很大的风险。与其节后回收喂猪，不如干脆一上市就让利打折，提前以优惠的价位抢占市场。
有资料显示：2009年，月饼总产量达25万吨，销售额超过120亿元，比2008年减少了5亿元。市场中仅有部分品牌企业产销量上升，而整个烘焙行业呈现出市场销售平淡、销售高峰期缩短等特点。既然如此，为何还有那么多的食品生产企业乐此不疲呢？业内人士介绍，原因在于月饼的高利润空间使然。据了解，目前一般月饼的生产和流通成本只占到市场零售额的50%左右，一些小厂的成本会更低。近年来，有一些大型食品企业通过精包装等促销手段，使月饼的利润飙升到200%，使一些食品企业羡慕不已；加之月饼生产门槛不高，月饼生产企业日益增多，造成当前月饼生产供大于求。
月饼生产企业虽然在打折促销，但市民却并不买账。日前记者在南开区、河西区部分超市和食品店看到，很多市民对月饼购买热情不高。一些市民认为现在买月饼还是很亏。他们说，凭经验再过15天，这些月饼价格还会“跳水”，那时再买会更划算。很多市民反映，生产企业与其虚张声势降价，还不如干脆一步回归到理性的销售价格，就是到了中秋节当天也不降价。部分市民还反映，扩大月饼销售市场关键在于开发新品，像多生产一些中老年喜欢的无糖、低糖类月饼；像多开发以南瓜、山药等以传统健康食品为原料作成的健康馅料月饼等等。月饼销售有市场，切忌只打价格战。