在猪肉连续降价的时候鸡蛋的价格却在逐渐回温，杭州市几个农贸市场的鲜鸡蛋的平均价跟上周相比普遍上涨了2毛左右，并且在今后的一段时间还会持续上升。
受H7N9禽流感影响，鸡蛋价格在经历一段时间的低迷后，目前正迎来一波恢复性上涨。鸡蛋期货两个月涨了两成。
杭州市场鸡蛋量价齐升
昨天，杭州世纪联华超市鲜鸡蛋的售价为4.68元/斤，而上周一售价是4.48元/斤。该超市鸡蛋品种的负责人称，自受到禽流感影响以来，超市鸡蛋销量一直处于低谷。正常时候市区的十几家门店，每天销量在10吨左右，而在今年2月底前，每天销量不到2吨，不及正常时期的两成。这一情况从2月底开始改变，随着禽流感影响的消退，超市鸡蛋销售在逐渐恢复，目前的销量大约在5吨/天，产地的收购价格也在逐步提高，建德地区3月7日收购价还是3.95元/斤，昨天已回升到4.15元/斤。
杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙说，这一波蛋价上涨的行情，是从3月8日开始的，除了禽流感的影响消退外，春节长假之后企业和大中专院校恢复正常上班和开学，是销量增加的原因之一。
今年蛋价有可能创历史新高
即便现在蛋价在逐步回升，但对养殖户来说，目前的价格基本上只能保本甚至还略亏。杭州鸡蛋的主产区建德下涯镇禽类合作社的负责人陈新良说，目前养殖户的成本价在4.20元/斤，有些规模较大的养殖场，成本可以降到4.15元/斤左右，按照现在的产地收购价来看，“能不亏已经很好了。”
不过，这样的日子可能不会持久。钱明伙认为，今年的鸡蛋价格将持续走高，上涨的行情将持续到9月份左右，预计产地收购价会达到5.5元/斤，超过前两年的5元/斤的历史。
“这主要是供求关系造成的。”钱明伙解释说，受去年以来H7N9禽流感影响，鸡蛋销量萎缩，价格持续低迷，国内不少养殖户减少了存栏，像建德当地的不少养殖户淘汰蛋鸡之后都没有补栏，有些养殖户干脆退出这一行业，改种草莓去了。这样一来，造成鸡蛋产量大幅减少。初步估计，建德地区的鸡蛋产量今年减少30%左右。即便现在行情好转，补栏也需要4个月左右的时间才能产蛋。
鸡蛋期货两个月涨幅约两成
近期走高的现货鸡蛋价格，加上业内对鸡蛋后市行情的看好，刺激着鸡蛋期货市场的表现。从期货市场来看，鸡蛋1405合约期价1月下旬以来形成一个双底形态，并于3月7日拉出涨停板的大阳K线确认突破有效，同时强势突破60日均线以及4000元/500千克整数关口，两个月涨幅约两成。昨日鸡蛋1405合约以跌停报收，主要由于前期期价累计涨幅较大，盈利盘获利丰厚，而贸易商集中出货，短期面临较大的回调风险。
鸡蛋的强势攻来，让很多人都还没有做好准备，再加上前期疫情的影响，将会使鸡蛋价格的上涨不是一时半会的事，在今后一段时间还保持稳中上升的姿态。