3月3日傍晚5点半，一辆满载湖州春笋的货车驶进南环桥市场，停泊在春笋专营区，市场接货人员和搬运工人忙着卸货。这是今年来自湖州的首批春笋，标志着苏州春笋上市正式开秤啦。
今年湖州笋比去年提早近半个月上市，因为今年春节以来湖州地区气温一直较为温暖，雨水也充足，所以今年春笋的涨势非常喜人，笋肥嫩，味清甜，质量优，收获期也提前了。昨日首批到货春笋3吨，每斤4.50元的批发均价和去年刚上市的价格差不多。
市场经营大户茅老板指着满车的笋说，这些笋今天中午还在山上，午饭后开挖，整理装包后，3点多钟从湖州出发，现在已经到苏州了。为了让苏州市民抢先尝鲜，从挖到运到市场开秤，每个环节都抢抓时间，争分夺秒。
湖州笋，苏州人称为“大档笋”，是春笋中品质的一种，显着的特征就是根部有红痣笋肉白净，而且个头偏大，一般5-6斤左右，10多斤也有。由于产地抢先上市，提前开挖，所以昨日到货的湖州笋个头偏小，小的才1斤多，的也只有5斤。
苏州人喜欢吃笋，春季必吃腌笃鲜、油闷笋、荠菜笋片等时令佳肴。苏州地区也是春笋在长三角的销售重地，销量比无锡、上海、常州等周边地区都要多。湖州笋农和经纪人也很重视苏州市场，运到苏州的春笋，俱都品质上乘。目前还属小批量上市，再过10天，浙江富阳、临安、遂昌等地的春笋也将应市，清明前后将形成春笋上市和销售的高峰，届时，春笋的日销量可达300吨以上。
作为春季市场的主力品种，南环桥市场非常重视春笋销售，春节后就和湖州产地进行了沟通衔接，落实货源。市场设立了春笋专营区，配备专职工作人员，安排货源调度车辆，做好食品检测工作，更好地为产地和消费者服务。