国家对食品问题屡屡进行打击，监管措施也比以前更为完善，“为什么消费者还是感觉到食品问题越来越多？因为消费者所得到的一些食品的信息不科学、不准确，误导性很强。”这是工程院院士、国家食品风险评估中心研究员陈君石在科协昨日举行的“科学家与媒体面对面：视野下的食品”活动中表述的观点。
“从科学家来讲，我们的感受是2009年6月实施了新的《食品法》以后，我国的整个食品状况发生了长足的进步。然而，消费者的感知是我们现在的问题不但没有减少，比起前两年以来还越来越多，因为媒体的报道越来越多。”陈君石院士表示，消费者所知道的食品的信息， “99.99来自于各种各样的媒体，包括网络”。
“为什么两者有这么大的反差？我觉得是信息的缺失。也就是说，所掌握的信息不一样。”陈君石认为，这主要是四点原因造成的：一是消费者要求食品零风险，而按照我国现在的状况，有这么多的农民和企业在分散生产，出现食品问题在所难免；二是消费者把假冒伪劣食品等同于不食品，实际上没有那么多不食品；三是消费者维权意识也有所改善，原来并不觉得是问题的事情，现在会觉得是问题；四是政府加强了监管，大概有60%的食品报道是政府主动发现的。
“科学知识的缺乏，重要的是我们没有及时或者有效地把科学知识跟广大的消费者进行沟通。要建立科学家跟广大消费者的沟通机制，显然媒体是一个桥梁。”食品科学技术学会副理事长、农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波则指出，媒体对于正确掌握食品的知识尤为重要。“如果有了这套机制，有了这种习惯，那么所有的媒体在遇到食品事件的时候，首先就会有一个科学的思考。”