方便面是一个伟大的发明，曾几何时，多少个肚子饿到咕咕叫的夜晚，都是靠着它拯救了我们空虚寂寞的胃。
不少70后、80后、90后的成长记忆中，都有着关于热气腾腾的方便面的温馨画面：
寒冬深夜，考试前临时抱佛脚，饥肠辘辘之时，泡上一碗方便面，浑身都有了能量；
咣当咣当绿皮火车上，大红色的方便面桶和火车上不够滚烫的热水，内心满是回家的喜悦和期待；
工作之后成了单身狗和空巢青年，孤独的夜晚，无食材的冰箱，方便面成了的陪伴……
小编不常吃泡面，但是只要一坐火车，看到旁边的旅客吸溜吸溜的吃着泡面就会十分想念那个味道，必定回家会立马泡上一桶，一解嘴馋。
但是，每次吃完，小编心里都惴惴不安，因为从小到大，听了太多方便面是垃圾食品，有毒，会留在胃里32小时不消化，里面的添加剂有毒、防腐剂有毒、泡面桶有毒，吃多了会老年痴呆……诸如此类的言论，总是让我在吃完面以后陷入深深的自责中。
可是，方便面真的有毒么？今天，我们就来深究一下“方便面”。
误解一：方便面里有毒？添加剂要命？
这是对方便面的误解！
2011年4月，台湾出现了一起在食品添加物起云剂中加入有害塑化剂（DEHP）的事件，涉及了多家饮品；2个月后，有四款方便面粉包和酱料在香港被检出含有塑化剂，将此次食品安全危机推向了高潮。
于是，就有了“方便面里有防腐剂，吃多了会变木乃伊”这种令人哭笑不得的谣言。
首先，防腐剂在生活中非常普遍，它本身并不是什么坏的东西。而我们日常吃的醋、糖、盐都可以用来防腐。虽然方便面有一些食品添加剂，但也都是在国家规范内。就例如防腐剂，听起来很吓人，感觉吃多一点就会变成“木乃伊”那样。今天，食品中已经有各种化学合成的防腐剂，听起来吓人，但添加它们，其实是为了让我们吃的更安全。
误解二：吃方便面会得胃癌和肠癌、心血管疾病？
这个锅，方便面真的不背！！！
你大概率看到过这样一个流传多年的震惊帖——“惊！方便面竟在胃中32小时无法消化”。
帖子图文并茂、“声泪俱下”地告诉读者：你看，一天多了，连胃酸都不能使它消失，方便面是用什么不可描述的东西做的啊？
其实，所谓“32小时无法消化”的谣言，完全违背了人类食物消化速度的基本常识。方便面即便是经过油炸，它本质还是小麦面粉拉出来的面。一般来说，我们消化谷物的时间仅有1.5-3小时。
方便面本身没有错，只不过过有些人习惯吃方便面时搭配一些火腿肠、咸鸭蛋吃，这些加工食品含盐量比较高。大家知道高盐食物确实会增加患胃癌和肠癌的概率，这一点就是真的需要注意了。
市面上常见的方便面分油炸方便面和非油炸方便面两种，有些人认为油炸方便面含油量高，会诱发高血脂、动脉硬化等心血管疾病。绝大部分油炸方便面都是用棕榈油，在中国人的膳食模式下，吃棕榈油并没有升高胆固醇水平和心脑血管疾病的风险。只要你正常吃棕榈油，不超过健康权威的推荐量，棕榈油不会影响人的血脂水平。必须提醒的是，任何一种油，吃超标了，都会有风险。
误解三：吃方便面会发生营养不良吗？
我们先来看看方便面的配料表，方便面的面饼原材料为：小麦粉、淀粉、棕榈油等；调料包里含有多种调味料，和牛肉粒、泡菜等食物；蔬菜包里有少量的脱水蔬菜。
从营养物质来看，方便面里含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，几乎不含有膳食纤维、维生素和矿物质。
不过，客观来说，吃方便面可以解饿，但确实不够健康。毕竟，100g方便面，碳水化合物占50%，脂肪40%，蛋白质10%，纤维、维生素和矿物质等，且有高盐多油之嫌。尤其对碳水化合物摄入偏多的亚洲人来说，天天吃，当然做不到营养全面。
所以吃方便面，打个鸡蛋，加上青菜、胡萝卜，美味又营养。
伴随着经济条件的改变，消费者正在转向更加健康的饮食方式，而方便面企业要做的就是往高端走，创新更加健康的方便面产品。”为了让大家吃的更放心、更营养，统一、康师傅、今麦郎、白象这些食企也是颇费心思，近年来不断的布局高端的方面食品市场，接下来，小编就来盘点一下吧！
今麦郎-老范家速食面馆面
2018年今麦郎发明的“第二代方便面”——老范家速食面馆面就是很好的例证。8月21日，在即将于日本大阪举办的第九届世界方便面大会前夕，一场主题为“重新发明方便面”的发布会在东京银座召开，一款名叫“老范家速食面馆面”的革命性产品正式亮相。
六十年来，方便面从未脱离“油炸”技术，同行们都在这个技术上“啃老本”。范现国之所以如此有底气挑战“老祖宗”，在于他打破这一桎梏，次将中国传统的蒸煮工艺运用到方便面上，实现了从零到一的突破。如果说油炸方便面代表了代方便面，那么蒸煮方便面的面世，将正式开启第二代方便面。和代方便面的油炸技术不同，第二代方便面是中国传统的蒸煮工艺，更接近面馆里常吃的那种面。
康师傅 -“胡椒猪肚鸡面”
康师傅方便面2018新品！“胡椒猪肚鸡面”抢占高端市场！
“康师傅”胡椒猪肚鸡面与黑白胡椒面属于同一系列，是康师傅的高端面，更是升级款。从包装上可以明显看出，该款新品结合了黑色和白色两个主流色系，产品名称着重“胡椒”，这也契合了康师傅对于该系列产品的定位——胡椒面。
康师傅”胡椒猪肚鸡面采用业界的AKIS技术浓缩萃取高汤而成。汤头不仅口感浓郁，而且程度上保留了原汤的丰富营养。高汤一口下肚，脆脆的猪肚，鲜嫩的鸡肉，入口不仅有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾，而且胡椒不仅能去除猪肚与鸡肉的膻味，使汤中多了一种刺激和挑逗。
白象-骨汤煮面
在骨汤定位的基础上，白象锁定高端简餐，推出“骨汤煮面”。值得关注的是，从新品包装到品牌传播，白象并未将其新品定义为方便面品类。
除了品类的全新占位，白象此次确实也做出了较大创新。首先，“骨汤煮面”采取营养棒骨汤做料，以8小时文火熬制，浓郁的味道灌满口腔；其次，为锁住美味，白象采用四层复合软膜拧盖包装，酱料可以把盖子拧掉之后慢慢地挤，解决了煮面脏手的难题；，面饼精选十字面刀工艺，3.5刀面宽，中厚边薄外滑内筋，接近手擀面的口感。
统一-汤达人、煮时光
作为统一改革方便面，推展"生活面"之首的汤达人，2018年上半年收益再创佳绩，以双位数增长带动产品结构升级，成为统一增长引擎。创新推出的"藤娇"以藤椒的独特清香和浓郁麻味，开发出新的领域，扩大了方便面的疆域，收益增长以及产品结构持续优化，使统一2018年上半年方便面事业获利再创新高。
此外，统一表示看好自热型态的便利性，以及未来生活方式演进对食品的即时需求提高，自2018年进军自热领域，推出自热式方便火锅"煮时光"。
2018年5月推出"小浣熊豌豆脆"系列，严选豌豆打造优质膨化休闲零食，通过品牌延伸，吸引消费者的关注，透过电商销售后，受到好评。下半年，统一将依据消费者的生活场景，推出更多产品。
一碗不足3元的方便面现如今早已打破了“5元生死线”，以高于5元甚至20元以上的定价出现在市面上。方便面价格的变化并不仅是因为原料成本上涨了，而是高端概念为方便面提供了更多价格上涨的空间和理由，这也为白热化竞争中的方便面企业提供了一次绝处逢生的利润提升机遇。
只要方便面能够顺应市场消费升级的需求，方便面或许还会重新迎来它的光辉岁月。未来，方便面的发展如何，敬请期待吧！