槟子酱作为一种水果制
食品，具有入口细腻、滑润、酸甜适口的特点，深受广大消费者的喜爱，制作槟子酱的方法及配方如下。
原料配方
槟子肉500克 白糖500克 明胶8克 冷水500毫升
制作方法
1.将无损伤的、已熟透的槟子果洗净、去皮、切半、挖去核，用组织捣碎机搅碎(也可用刀切碎)。
2.取锅，将捣碎的槟子肉和水倒水锅中，略加搅拌，置于旺火上煮约5分钟，再加入白糖用刀搅动，待白糖溶解后，改用小火煮约10分钟，并且不停地搅动锅内溶液，避免糊锅。
3.把明胶和少量水上火加热，待明胶充分溶于水后，把明胶倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟左右，用汤匙取出少量槟子酱倒入平盘内，如果槟子酱不流散，即说明果酱已煮得恰到好处，即可关火。
4.容器用清水洗净，把槟子酱装入容器内，加盖密封，若想延长保存期，可在槟子酱表面洒上一层白糖即成。
产品特点 入口细腻、滑润、无异味、酸甜适口，是佐餐佳品。