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区别鱼新不新鲜的方法
2011/5/7 9:01:45 阅读数:646 信息分类:
食品招商
编辑:小于
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鱼的鲜美口味是许多人喜爱的,使用鱼制作
食品
时,鱼是否新鲜起到很重要的作用,那么该如何挑选一条新鲜的鱼呢?
(1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。
(2)鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。
(3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
(4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
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