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贝类需吃新鲜的

2011/5/21 9:03:06　阅读数：676　信息分类：食品招商　编辑：小于

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海鲜是人们喜爱食用的食品，具有鲜美可口的味道，贝类作为海鲜的一种，食用时要注意方法，尽量食用新鲜的贝类。
　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。