粒粒柚汁作为一种饮料，具有独特的口味，深受广大消费者的喜爱，制成粒粒柚汁的配方及工艺流程如下：
(一)产品配方 柚汁胞5%，蔗糖8%，柠檬酸0．15%，果汁5%，增稠剂0．2%，柚香精0．1%，甜蜜素0．03%，防腐剂0．04%，水81．48%。
(二)工艺流程
(三)质量指标
1．感官标准
色泽：汁胞呈乳白色，汁液呈淡黄色。
滋味及气味：具柚品种应有之风味，酸甜适度，无异味。
组织及形态：汁胞颗粒饱满，均匀悬浮在果汁中，不允许有杂质存在。
2．理化指标 净重315g、250g罐装，每罐允许公差±3%；糖度8%以上(折光计)，总酸0．15%，重金属含量即每千克制品中砷、铅和铜含量分别不超过0．5mg、1mg和10mg。
3．微生物指标 无致病菌及因微生物作用所引起的腐败症状。