食品安全是广大消费者关注的焦点，据了解，为切实加强餐饮服务环节肉及肉制品监管，严厉打击采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为，确保全省公众饮食安全，日前，海南省食品药品监督管理局印发餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治实施方案，决定从2011年6月开始，分三个阶段在全省范围内开展为期一年的专项整治行动。
专项整治主要采取六个方面的措施：一是加强专项检查；二是组织排查工作；三是严格落实制度；四是加大抽检力度；五是依法从严惩处；六是强化宣传教育。通过开展专项整治活动，严厉打击餐饮服务环节采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法犯罪行为，切实增强餐饮服务单位及其从业人员的法治观念，强化食品安全主体责任。
海南省食品药品监督管理局要求全省各级食品药品监管部门通过开展专项检查和监督抽检，严厉查处辖区内餐饮服务单位采购和使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为；要督促餐饮服务单位严格落实进货查验和索证索票制度，建立肉及肉制品可追溯制度；要加强宣传教育，发动群众举报违法违规行为，营造“瘦肉精”专项整治工作的强大声势。要把“瘦肉精”专项整治工作与正在进行的严厉打击餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂专项整治等工作有机结合起来，切实做好餐饮服务食品安全监管工作。