材料：素肉块、洋葱、红椒、芹菜叶； 调味料：植物油、盐、糖、素易鲜、麻油、胡椒粉、炸糊（淀粉和面粉调成糊 状）、姜、酱油； 做法： 1、先处理素肉块（浸泡、揉挤、焯烫、挤干），加入调味料腌制入味； 2、锅内加植物油，将裹上炸糊的素肉块逐一放入植物油中，炸至金黄 色，捞出； 3、锅内留少许植物油放入姜末、洋葱末和调味料烧入味后，放入炸过的素肉块，翻炒，再勾薄芡，淋麻油，装盘装饰。