明虾的吃法很多，除了白灼，油炸之外，芝士焗大虾也是很美味的吃法，而且做起来也不难，下面就来看看芝士焗大虾怎么做。
芝士焗大虾怎么做
1.把培根、洋葱和蒜切成末备用。
2.锅烧热，放入黄油，放入虾，煎到7成熟，煎的时候要用铲子压平虾，定型之后不需要翻面，虾稍变色的时候就可以了。
3.铲出虾之后用剩下的油爆香培根末、洋葱末和蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒到汁水收干就可以了。之后我们把培根末等全部都放入虾背，之后把芝士切末，放在铺在培根末上。
4.把虾放入烤箱中，在220的时候度焗，等到芝士融化金黄色，10分钟就可以了。
5.把锅洗净烧热，然后放入橄榄油，把芦笋、香菇放入锅中炒熟，加入黑胡椒和盐调味，虾烤好之后把炒好的蔬菜摆入盘中就可以吃了。
明虾怎么腌制才又滑又嫩
把明虾自然的解冻，之后用剪刀，沿着虾的尾部向着头部去剪开，之后我们用牙签挑出虾线，还需要剪去虾须以及虾脚，之后用刀，从虾的背部向着腹部，横剖开，把虾片都切开，之后选择加入盐、胡椒、柠檬汁以及1匙的白葡萄酒，把虾腌制好。
怎样挑选好的明虾
1.新鲜的明虾体表是发亮的，而且是青白色的，同时会有一定的弯曲度存在，下身也比较挺，如果虾身的颜色暗淡或者是偏红的，这样的虾是不太新鲜的。
2.新鲜的虾虾肉是半透明的，而且肠线是清晰可见的，如果肠线不清晰的就是病虾，这样的虾同样是不能去选购的。
3.好的虾壳一定要是透明的，像是玻璃状肉一样其中有弹性，而且头和身体是属于紧密不分开的，同时膜也是完整的。