材料：香菇、芋头、黄瓜、胡萝卜； 调味料：植物油、面粉、淀粉、盐、糖、素易鲜、五香粉、椒盐粉； 方法：1、芋头刻成鱼的头、尾，用盐、素易鲜腌制后炸熟，装在盘的两头； 2、香菇洗净，焯烫，斜刀斜角切成花形，用调味料腌制入味后，用湿淀粉裹匀，再放入干面粉沾匀，入油锅炸熟呈金黄色，捞出装盘做鱼身，椒盐粉和胡椒粉混合均匀，撒到鱼身上； 3、黄瓜、胡萝卜洗净改刀，作装饰。