妈妈做的秘制牛肉干
2011/8/13 9:47:24 阅读数：1162 信息分类：
食品招商 编辑：小单
一款牛肉干，妈妈总说很简单，用电饭锅一会儿就好了。我在旁边拍过程，看着妈妈又备料，又操作，逐渐弯下的腰，很心疼。
料：
牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。
秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
做法：
选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）。
准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。